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健康食品展:预制菜销售火爆,三全、安井加速推新,有这些新看点...

2022.04.26

2022年,市场最大的热点,非“预制菜”莫属。预制菜具有加热即食的特点,较生鲜品、复合调味品、速冻食品更加简单便捷,健康食品展的小编认为这迎合了“懒人经济”需求。近段时间以来在上海,也成为了大家囤菜的“新宠”。

1销售火爆,预制菜成囤菜新宠

据央视财经报道,在上海普陀区,负责生鲜食品配送的于国靖表示,最近这半个月,他和同事们的工作量大幅增加,每天的接单量都在150单左右,其中大部分都会有预制菜。

不仅是上海,数据显示:3月以来,全国各地预制菜销量整体增长明显。其中,半成品净菜以及小吃最受欢迎,多个单品销售额比2月份增长超过50%。

此外,据某零售集团食品生鲜事业部日配食品业务总经理王文博表示,整个3月,全国预制菜销售额增长同比超过了100%,上海区域近半个月整个同比超过了250%。尤其是像小酥肉、糖醋排骨这类产品的销售,占整个预制菜的占比已经超过了60%。

2 B端延伸至C端,千亿风口已开

如今,越来越多讲究“好好吃饭”的年轻养生一族,让便捷的预制菜一下子打开了千亿的市场份额。

华西证券研报指出,预制菜产业从2014年外卖行业开始蓬勃发展,到2020年疫情催生家庭端消费需求,行业呈现由速冻米面等极少数品类拓展至多种菜品,由B端延伸至C端消费者,由一线城市延伸至二三线乃至下线城市的树形发展路径。目前行业规模近2000亿元,相关企业超7万家,近5年涌入大量市场参与者。

3企业加速入局,预制菜肴全面开花

预制菜赛道火热,这两年迎来多家企业布局:安井食品从速冻食品切入预制菜增长明显;三全食品开卖微波炒饭......预制菜肴进入全面开花的阶段。

新型预制菜,三全食品开卖微波炒饭

日前,三全推出“菜饭一体”新型预制菜——微波炒饭系列。之所以称之为微波炒饭,主要就在于它的烹饪形式。三全微波炒饭,无需解冻、拆袋,只需要一个微波炉,加热几分钟后,袋子可以站立起来,袋内即食。不开火,不刷碗,就像外卖一样,吃完即扔,方便又省力,实属懒人福音。

菜品更丰富,安井上新四款预制菜

日前,冻品先生推出预制菜新品,包括水煮牛肉、翡翠虾仁、糖醋里脊、宫保鸡丁等,产品有颜有料有味道,方便且快捷。资料显示,安井食品计划向倪如铁、周锦亚收购其二人合计持有的厦门安井冻品先生供应链有限公司30%股权。本次收购完成后,冻品先生将由公司控股子公司变为全资子公司。

叮咚买菜推出独立品牌“朝气鲜食”

近日,叮咚买菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司推出B端预制菜独立品牌“朝气鲜食”,主要布局经销、代理、终端大客户等渠道。

围绕送礼需求,自嗨锅上线年货预制菜

2021年底,自嗨锅出品的全新品牌“牛顿定律”围绕春节聚餐送礼等需求,上新“宾宾好礼”系列年货预制菜礼盒。该品牌创立于2021年6月,主打科学做冻品。

4小结

这两年,由于预制菜的火爆,大量企业进入该领域,但是目前预制菜生产企业众多、竞争激烈,存在市场集中度低,规模化企业较少的问题。

另一方面,从趋势变化来看,预制菜赛道变宽,品类更加细分化。比如,当众多品牌争抢预制菜行业中“菜”的市场,三全特别创新,推出“菜饭一体”新型预制菜。

此外,健康食品展的小编认为值得注意的是,当叮咚买菜这样的生鲜电商巨头都开始跨界发力预制食品时,预制菜行业的内卷时代也正在加速到来。

来源:食品板